村里的猪脚饭，老板是个打手

ยินดีต้อนรับ

打泰拳老板开的

泰式街头风味小吃专门店

泰北咖喱面+猪脚饭

究竟是什么来头

...

 - 被1.6万人收藏的泰式面馆 - 

—— โดยพิพิธภัณฑ์ผ้าไทยในคอลเลคชั่น 1.6 แสนคน——

『 传统：手工制作的咖喱 』

“不是慢炖的咖喱不是好咖喱”

“咖喱要看状态，出红油就算好了”

这锅咖喱是老板的绝活，用了十几种干湿香料，像辣椒、姜黄这类新鲜食材都是用石臼捣碎，加入椰奶、鸡汤后熬制成基底。

『 少见的两种面条 』

咖喱面里面有两种面条，除了常见的汤面外还有金黄酥脆的炸面，像极了小时候吃的干脆面，一口下去是两种层次的碰撞~

『 会泰拳的老板，做泰式街头风味 』

“我之前打泰拳，偷偷跟师奶学了一些料理”

老板在泰国打泰拳时就热爱街头美食，同时也在自己摸索，深圳泰式小吃少之又少，便有了开店的想法，小店开了一年多，甚至有北京的朋友飞过来打卡。

 - 第1次来，试试这3款 - 

—— ครั้งที่ 1 ลอง 3ตัวนี้ดู ——

『 招牌：泰北咖喱鸡腿面 』

泰北，即泰国北部，和其他地区的饮食习惯不同，口味更加“原始”，以浓郁、辛辣著称，咖喱面是当地的特色之一，但在深圳却很少见。

■ 一碗有两种面条 ■

“干面和湿面兄弟”

刚端上的面，看起来就像粘在了一起，但是一口下去，感觉是广式竹升面和咖喱的融合，味道辛辣中带点椰奶的香甜，筋道的面条越吃越上瘾！

最惊喜的是这些炸过的干面，色泽金黄，直接吃有点像校门口卖的干脆面，可以蘸一蘸咖喱再吃，两种面条的层次分明，吃完也不会觉得腻~

■ 每天限量的鸡腿 ■

鸡腿在锅中一同熬煮，鸡腿酥烂入味的同时，咖喱也融合了鸡肉的香甜，一碗面搭配一只鸡腿，不能额外单点，鸡腿卖完也意味着咖喱面售罄了。

『 泰式 x 猪脚饭 』

“材料和调味料都是进口的”

泰国也有猪脚饭吗？当然有。乍一看和我们常吃的隆江猪脚饭一模一样，可是材料却截然不同，酱油、老抽等等都是来自泰国，把泰式做法1比1搬了过来。

“想做什么都是看我心情来”

这是店里最近的新品，可能过段时间就会下架。他家的卤汁自带甜辣味，我这份的肉质稍稍偏硬，味道和平时吃的猪脚饭相似，但能吃出泰式做法对味道层次的要求更高~

『 泰式干捞面 』

- - ——

加入了豆芽、黄瓜、洋葱还有肉沫，搅拌均匀就能开吃，味道偏酸甜，可以自己挤青柠汁，有凉面的清爽，最适合夏天啦！

 - 这几款人气小吃都很Thai - 

—— ขนมขบเคี้ยวเหล่านี้เป็นThai ——

『 罗望烤猪肉串 』

1份有9块，肉块提前腌制过，甜味偏多，表面有少许花椒，烤过的猪肉外焦里嫩，搭配的酱汁蛮神奇，闻着有点臭，吃起来却是酸辣味，蘸着吃很解腻~

『 芒果糯米饭 』

/ / 

芒果切块，糯米饭手握成团，淋上椰浆，撒上花生碎，可以跟我一样一口吃下，香糯不甜，大满足！

『 泰式奶茶 』

 / /

泰奶几乎人手一杯，手拉奶茶，炼奶调味，茶味浓郁，靠奶茶续命的我竖起了大拇指，怕腻的朋友记得要加冰噢~

 - 每半年换一次菜单 - 

—— เฉลี่ยแล้วเปลี่ยนเมนูทุกๆ 6 เดือน ——

老板很任性，想到什么菜式就去尝试，菜单也是看着心情换，经常有熟客抱怨想吃的东西突然就下架了，但又会有新鲜有趣的菜式出来~

小店不大，6、7张桌，菜式以酸甜辣为主，咖喱根据习惯进行了改良，更适合大家的口味~哦对了，最近还上了新的菜品，我又跑去打卡啦！

/

墙上放的都是泰国进口的调味料噢~

—— end ——

泰面·泰式街头风味

 营业时间 

11:00-14:00

17:00-22:00

 人均 

54元

 门店地址 

福田区沙头街道下沙社区下沙村三坊12号103

 联系方式 

13530010962

 交通 

地铁9号线下沙站B口步行590米

文案 | 鱼粉

摄影 | 奥莉奥

设计 | 三叉、yuki